Courgette gevuld met andijvie
Als je de kookstand inschakelt, dan gaat je scherm niet in slaapstand tijdens het koken.
Ingrediënten
4 porties
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Hak de knoflook fijn.
- Snipper de ui.
- Hak de pistachenootjes grof.
- Verkruimel de feta.
- Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel tot op 1 cm van de wand uit.
- Snijd het vruchtvlees fijn.
- Was de krop andijvie onder koud stromend water en sla de krop goed uit.
- Snijd de krop vanaf de open kant naar de stronk toe in dunne repen.
- Verwarm de olijfolie in een wok en fruit de knoflook, ui en het vruchtvlees van de courgette zachtjes glazig.
- Bak de kerriepoeder heel even mee en schep dan hand voor hand de andijvie erdoor.
- Laat de andijvie al omscheppend slinken en laat het vocht verdampen.
- Schep van het vuur af de pistachenootjes en feta door de andijvie.
- Vul de courgettes royaal met andijvie en leg ze naast elkaar in de braadslede.
- Schenk de bouillon op de bodem van de braadslede.
- Bak de courgettes in de oven in 30-35 minuten gaar.
- Leg op elk bord een warme courgette en serveer met zilvervliesrijst.
Bron: dekamarkt.nl