Name: Krokante gnocchi met paprika en rozemarijn.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gnocchi; 500 g gemengde babypaprika's, in stukjes; 200 g kerstomaten, gehalveerd; 2 el olijfolie; 2 laurierblaadjes; 2 teen knoflook; 1 tl chilivlokken; 2 flinke takjes rozemarijn; 1 tl zeezout; zwarte peper; 4 el ricotta; handje gesneden peterselie

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schenk een volle ketel kokend water over de gnocchi en laat 2 minuten staan. Giet af en laat uitlekken.
Meng alle ingrediënten, behalve de ricotta en peterselie, op een grote bakplaat waar alles in een enkele laag op past en zet 30 minuten in de oven, tot de gnocchi knapperig en goudkleurig is.
Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe. Verdeel de ricotta in schepjes erover en bestrooi met de peterselie.

Krokante gnocchi met paprika en rozemarijn.

Ingrediënten

Instructies