Pappardelle met rozenharissa, zwarte olijven en kappertjes
Als je de kookstand inschakelt, dan gaat je scherm niet in slaapstand tijdens het koken.
Ingrediënten
4 porties
Instructies
- Doe de olijfolie in een braadpan. Voeg als de olie heet is de ui toe en fruit ze af en toe roerend op halfhoog vuur, tot ze gaar en gekarameliseerd zijn.
- Voeg de harissa, olijven, kappertjes, tomaten en een ½ tl zout toe in de pan en blijf nog 5 minuten fruiten tot de tomaatjes uiteen vallen.
- Roer er 200 ml water door en kook de saus nog 10 minuten met deksel op de pan. Haal het deksel van de pan en laat de saus nog 4-5 minuten zachtjes pruttelen tot hij dik en rijk van smaak is. Roer er 10 g peterselie door en zet opzij.
- Kook de pappardelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar en laat goed uitlekken in een vergiet.
- Doe de pasta weer in de pan samen met de harissasaus. Roer alles goed door en verdeel de pasta over diepe borden. Serveer met 1 el yoghurt en erop nog wat peterselie.