Name: Pizza met pikante kip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stuks kipfilet (of vega kipstukjes); 1 groente bouillonblokje; 1 eetlepel bruine suiker; 4 eetlepels ketchup; 1 eetlepel chilisaus; 1 theelepel sambal oelek (flinke theelepel ); 1 theelepel rijstazijn; flinke snuf zwarte peper; 1 rode paprika (in hele dunne reepjes gesneden); 1 rode ui (in halve ringen gesneden); 100 gram ijsbergsla (heel fijn gesneden); 1 bol mozzarella; 75 gram belegen kaas (geraspt); 75 gram cheddar; 2 pizzabodems (kant en klaar of zelfgemaakt); tomatensaus (kant en klaar of zelfgemaakt); 3 eetlepels kwark; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook (geraspt); 2 theelepels gedroogde peterselie; flinke snuf zwarte peper en zout

Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, chilisaus, rijstazijn en peper. Maak tevens de dressing in een ander schaaltje: meng hiervoor alle ingrediënten en zet de dressing apart in de koelkast tot gebruik.
Pluk de kipfilets met twee vorken uit elkaar. (of gewoon fijn snijden met vork en mes)
Verwarm de oven voor op 240 graden. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of hapjespan. Bak de kip met de saus voor ongeveer 2 minuten en haal de kip uit de pan. Bak in dezelfde pan kort de paprika met rode ui.
Smeer de pizzabodems in met tomatensaus. Verdeel de kip en paprika-ui mengsel over de bodems. Bestrooi met de extra belegen kaas, cheddar en scheur er mozzarella overheen. Bak de pizza's in ongeveer 5-10 minuten goudbruin en gaar (tijd afhankelijk van wat voor soort bodem je gebruikt)
Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de pizza's en besprenkel met de frisse dressing.

Pizza met pikante kip

Ingrediënten

Instructies