Fettuccine met pittige cherrytomatensaus
Als je de kookstand inschakelt, dan gaat je scherm niet in slaapstand tijdens het koken.
Ingrediënten
4 porties
Instructies
- Giet 75 ml olijfolie in een grote sauteerpan en zet hem op halfhoog tot hoog vuur. Voeg als de olie heet is de knoflook toe en bak hem onder regelmatig roeren 1 minuut tot hij gaat karamelliseren. Doe de tomaten erbij – voorzichtig, zodat de olie niet spettert – met de suiker, chilipeper en ½ theelepel zout. Giet er 200 ml water bij en blijf 4 minuten roeren tot de tomaten uiteenvallen en de vloeistof zachtjes borrelt. Draai het vuur halfhoog tot laag en laat de saus 1 uur zachtjes pruttelen. Roer af en toe tot de tomaten en anchopeper uiteenvallen en het een dikke saus is. Roer het basilicum door de saus en zet hem op een warme plek.
- Vul een grote pan met ruim water en zet hem op hoog vuur. Breng het aan de kook en doe de pasta erin. Kook de pasta 10-12 minuten, of volgens het voorschrift op de verpakking, tot hij beetgaar is. Giet de pasta af en roer hem door de saus. Verdeel het gerecht over diepe borden, bestrooi met parmezaan en dien hem op.
Bron: favorflav.com