Krokante Thaise bloemkool bites
Als je de kookstand inschakelt, dan gaat je scherm niet in slaapstand tijdens het koken.
Ingrediënten
20 porties
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was en droog de bloemkool en snijd deze in “hapklare” roosjes.
- Roer in een grote kom (waar straks ook alle roosjes in passen) een homogeen beslag van de currypasta, melk, pindakaas, limoensap, bloem en honing. Meng in een kleiner kommetje de panko met olijfolie totdat de olie goed is verdeeld.
- Doe de bloemkoolroosjes in de kom bij het beslag en hussel het goed om zodat alle roosjes zijn bedekt met het beslag. Dit gaat het makkelijkst met 2 grote lepels of een slabestek. Als alternatief voor het husselen kun je ook alle roosjes stuk voor stuk dippen in het beslag, maar het husselen gaat sneller en heeft daarom mijn voorkeur.
- Als alle roosjes goed zijn bedekt met het beslag, dip je ze stuk voor stuk in de panko. Hiervoor kun je ze het beste bij het steeltje oppakken zodat je de bolle kant van het roosje makkelijk kunt paneren. Leg dan alle roosjes op de bakplaat en zorg dat ze elk voldoende ruimte hebben zodat ze straks rondom krokant kunnen bakken.
- Bak de roosjes 15 minuten in de oven. Haal de bakplaat daarna eruit om de roosjes te bedruppelen met wat zoete chilisaus. Bak ze dan nog 10-15 minuten tot de roosjes beetgaar zijn en krokant en goudbruin gebakken. Serveer ze desgewenst met wat extra chilisaus, partjes limoen, gesneden bosui en koriander.
Bron: keukenatelier.com